Perdizes dos Catorze

Ingredientes:

* Perdizes q.b.
* 1 Cebola de tamanha regular
* 4 falhas de Toucinho
* uma colher de sopa de Manteiga
* uma colher de sopa de Banha
* uma colher de sopa de Azeite do bom
* 1 dente de Alho
* 1 Folha de Louro
* 1 ramo de Salsa
* 1/2 decilitro de Vinho branco
* umas gotas de Vinagre
* 1 pitada de Cominhos
* 1 pitada de Pimenta
* Sal fino q.b.

Confecção:

Preparam-se as perdizes, esfregam-se com um pouco de sal e pimenta e colocam-se num tacho de barro onde devem estar todos os temperos acima mencionados.
Tapa-se o tacho e põe-se em lume brando para estufar muito devagar, deixando apurar muito bem.
Depois de cozidas passa-se o molho por uma peneira de arame e deita-se na travessa, sobre as Perdizes.
Servem-se com um bom esparregado ou qualquer acompanhamento de batatas.
(batatas cozidas, puré de batatas, batatas fritas).

Bom apetite :lol: :lol:

este ano vou pedir á minha mãe pra fazer uns pratos novos hehehe

deve ser bom