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 Coelho à Caçador

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AutorMensagem
custodio borges
Caçador Veterano ;-)
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Coelho à Caçador Empty
MensagemAssunto: Coelho à Caçador   Coelho à Caçador EmptyDom Jan 17, 2010 10:46 am
Coelho à Caçador, como fazia a minha mãe, não será muito diferente de muitas outras pessoas, e regiões mais distantes, mas para que fique aqui registado, aí vai ela, a receita.



Bom Apetite



Ingredientes:



Coelho bravo

Manteiga/Margarina

Cebola

Alhos

Tomate

Malagueta

Louro

Maggi/Knorr de Carne

Ervas aromáticas (poejo, orégãos)





Confecção:



Parta os coelhos e deite-os em vinha-d'alhos de um dia para o outro.

No dia seguinte separa-se o coelho do molho e guarda-se este.

Cozinhe o coelho em lume brando.

À parte faz-se um refogado com 1/2 barra de manteiga/margarina, 2 cebolas picadas grada, alhos picados, tomate, malagueta, louro, uns cubos de Maggi (ou knorr) e as ervas.

Deite o coelho nesta mistura e de seguida deite o molho coado (vinha-d'alhos) e deixe cozer em lume brando, até o coelho ficar cozido, que pode demorar um pouco.

O molho fica reduzido.

N.B.- pode precisar levar um pouco de água ou cerveja e, tem que se ter cuidado para não pegar ao fundo.
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