Pato com Laranja

Pato com Laranja

pato
3h

4 Pessoas

Ingredientes:

açúcar: 1 copo

água: 2.5 copos

alho: 2 dentes

caldo de frango: 1 cubo

cebola: 1

ervas aromáticas: 1 pitada

farinha maisena: 2 colheres de sopa

laranja: 2

manteiga: 2 colheres de sopa

pato: 1

pimenta: q.b.

sal: q.b.

sumo de laranja: 2 copos

vinho branco: 1 cálice


Preparação:
Junte a cebola picada, o alho amassado as ervas finas, o sal, a pimenta e o vinho branco e deixe repousar durante 1 hora. Limpe bem o pato, tempere com o preparado e deixe descansar pelo menos durante 6 horas no frigorífico. Unte o pato com manteiga e leve ao forno. Quando começar a dourar regue com o sumo de laranja e cubra com o papel de alumínio. Passado 1 hora levante o papel de alumínio e regue o pato com a calda formada. Deixe cozinhar e entretanto prepare a calda: Leve o açúcar a dourar em lume brando com um copo de água, até o açúcar amarelar. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as raspas da casca das 2 laranjas, o segundo copo de água e o caldo de frango, deixando ferver em lume brando durante 15 minutos, e coe. Dissolva a maisena no meio copo de água restante e junte ao caldo, deixando engrossar. Passe o pato pela calda e sirva.