Coelho de Fricassé

Coelho de Fricassé

coelho
1h

6 Pessoas


Ingredientes:

azeite: 0.25 chávena

caldo de galinha: 1 chávena

coelho: 1.5 kg

farinha: 0.333 chávena

gemas: 2

limão: 1

manteiga: 2 colheres de sopa

natas: 0.5 chávena

pimenta: q.b.

sal: q.b.


Preparação:
Passe os pedaços de coelho, temperados com sal e pimenta na farinha de trigo. Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga e ponha os pedaços de coelho a dourar, em lume baixo. Regue o coelho com o caldo de galinha e quando ferver, baixe o lume e cozinhe durante 40 minutos. Entretanto dilua as gemas com o sumo de limão e com as natas e regue o coelho.