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 Perdiz à alentejana

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j.Oliveira
Caçador Veterano ;-)
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j.Oliveira


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Perdiz à alentejana  Empty
MensagemAssunto: Perdiz à alentejana    Perdiz à alentejana  EmptyQui Set 02, 2010 11:43 pm

Ingredientes para: perdiz
Tempo de preparação e cozinhado: 30m/45 - 60m
Ingredientes

2 cenouras e 2 cebolas por perdiz, azeite, louro, pão duro, vinho branco Preparação

leva-se as perdizes a cozer na panela de pressão com as cebolas, cenouras vinho branco, louro, sal e azeite q.b.
Depois de cozidas, as perdizes são desfiadas. À parte frita-se o pão duro cortado aos quadrados em azeite.Retiradas da cozedura as cebolas e as cenouras, passam-se no passe-vite.
Num tabuleiro tapa-se o fundo com o pão frito, cobre-se com as perdizes desfiadas, que por sua vez são cobertas com o creme obtido das cenouras e cebolas. Leva-se ao forno previamente aquecido
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