Estripamentos de peças de caça coelho perdiz etc.

Sempre me ensinaram a que assim que o coelho é morto, as tripas são retiradas imediatamente. Se o coelho tiver a tripa varada, a carne fica logo com mau gosto. Novamente, caçadores a sério sabem a que me refiro. E um conselho de quem gosta muitissimo de coelho frito e na brasa de coentrada: após tirar as tripas, encher a barriga com carqueija. Dá um belo gostinho à carne.

beretta302 escreveu:

Sempre me ensinaram a que assim que o coelho é morto, as tripas são retiradas imediatamente. Se o coelho tiver a tripa varada, a carne fica logo com mau gosto. Novamente, caçadores a sério sabem a que me refiro. E um conselho de quem gosta muitissimo de coelho frito e na brasa de coentrada: após tirar as tripas, encher a barriga com carqueija. Dá um belo gostinho à carne.

Relativamente nunca vi ninguem a fazer isso, nem sabia tao pouco.

É a principal causa da carne depois saber mal...

Assim que se mata, faz-se um pequeno rasgo na barriga, coloca-se parte das tripas de fora, depois com o coelho agarrado pelas patas dá-se um movimento brusco, que a energia cinética e a gravidade fazem o resto. Sai tudo - tripas e bucho, fica apenas o coração e os rins. Nem as mãos se sujam.

Quanto à razão de o fazer, imagina o que é o conteudo das tripas dos coelhos andar todo o dia a "bedungar" cavidade toraxica... ao sol, aos porradões, a levar dentadas, etç...

Assim, o coelho fica limpinho, e se meteres o tal raminho de carqueija, a carne fica um espectáculo.

Eu a ver espanhois a colocarem a caça acabada de matar, toda embrulhada em mochilas, pergunto-me quem comerá depois aquela carne...

Ás perdizes, para tirar a tripa, introduzia-se uma forca de madeira no cú, perdoem-me a expressão, que depois se roda para que as tripas se embrulhem no pau e se agarrem, depois é so puxar, que aquilo sai tudo.

Devias fazer um topico deste tema.

Amigo Beretta,

Posso lhe garantir que não existe habito de tirar a tripa ao coelho bravo acabado de matar em todo o nosso Portugal. Pela minha experiencia, só é praticada por quem caça a sul do Tejo. Eu presumo que seja pelo clima ser mais quente.

Garanto-lhe que em dias de inverno frios não há necessidade de tirar a tripa do coelho. E o gosto ao comer é na mesma delicioso.

São habitos...

Acredito que sim.

Nas perdizes, confesso que tambem não tiro a tripa.

Mas ao coelho, e não só pelo calor, tiro sempre as tripas, imediatamente após o abate. Sempre o fiz, e aconselho a fazer.

Agora estava era à espera que algum caçador de gravata me viesse "espicaçar", mas já vi que neste forum é só rapaziada sem fato de gala e de pernas rasgadas.. e ainda bem... porque esse é o verdadeiro espirito da caça ao coelho - ir buscá-los onde eles estão!!

beretta302 escreveu:

Antes de mais, alem de dois ou três videos que tenho em casa sobre andaluzes e ibicencos, este é indubitavelmente um dos melhores videos já feitos (e que eu conheço) sobre caça ao coelho.

Aqui caça-se a sério, com cães a sério, coelhos a sério, e caçadores a sério...

Mas duas criticas ao que vi:

1.º - Eu, como alentejano, recuso-me a caçar aos coelhos com alguem de gravata. Ficar numa espera de gravata é achincalhar os outros que andam com silvas até ao pescoço. E quem caça a sério aos coelhos, ao fim da noite sabe bem como chegam as pernas, e compreende na perfeição o que critico. Para alem do mau estar que aquela vaidade certamente causa...

2.º - Sempre me ensinaram a que assim que o coelho é morto, as tripas são retiradas imediatamente. Se o coelho tiver a tripa varada, a carne fica logo com mau gosto. Novamente, caçadores a sério sabem a que me refiro. E um conselho de quem gosta muitissimo de coelho frito e na brasa de coentrada: após tirar as tripas, encher a barriga com carqueija. Dá um belo gostinho à carne.

quem fala assim é puro e verdadeiro caçador,
cá em casa não se limpa na hora, limpa-se no dia assim que chegamos a casa.

[quote="beretta302"]Acredito que sim.

Nas perdizes, confesso que tambem não tiro a tripa.

Mas ao coelho, e não só pelo calor, tiro sempre as tripas, imediatamente após o abate. Sempre o fiz, e aconselho a fazer.

Agora estava era à espera que algum caçador de gravata me viesse "espicaçar", mas já vi que neste forum é só rapaziada sem fato de gala e de pernas rasgadas.. e ainda bem... porque esse é o verdadeiro espirito da caça ao coelho - ir buscá-los onde eles estão!![/quote]

Voce é um brincalhao.
De gravata so se for nos treinos, neste caso de sapatilhinha.
Cumprimentos, Bruno Ferraz.

Ontem vi num video Espanhol, um nustro hermano a retirar coelhos de uma mochila, todos enrolados, e a tirar as tripas com um facalhão XXL...

Não sei se posso chamar tripas, porque me pareceram mais papas...

E fê-lo ao sol, com moscas q.b.

Por acaso não tenho esse habito, mas o que já assisti foi a caçadores a fazerem isso sem qualquer cuidado de quem vem atrás e deixarem as tripas por todo lado e depois os cães banqueteiam-se nelas.
Na epoca passada numa ZCM a que fui, um grupo que vinha adiantado fez isso ao pé dos carros e foram-se embora, depois, alem das moscas que rapidamente ali se juntaram, os cães encheram a barriga com aquilo, lutaram uns com os outros, entretanto na confusão esfregaram-se naquilo, enfim, um final de jornada estragado por uma falta de cuidado ou por algo feito de propósito para quem vem atrás.
Quando dizem que os matam e estripam logo, eu penso no que fazem ás tripas?
Enterram-nas?

amigos eu então tiro as tripas aos coelhos sem os abrir e nem sequer utiliço navalha.

aiii amigos eu como rapaz que mora na cidade mas que todos os fins de semana está no campo, quinta ou nas minhas avós vou vos dizer como se faz na aldeia da minha avó(minha aldeia pois fui registado lá). mata-se o coelho e tira-se as tripas no dia de calor, e este ano o meu avô ensinou-me a tira-las bem rapidinho e sem me sujar. faço-lhe um buraco e volto ao contrario e por acçao da gravidade caem logo, se nao tivesssem la os caes, podiam ir para o chao mas como aquilo depois demora a secar e porcausa de outros caes, ou como nos proximos dias podemos ir para lá colocamos a secar em cima de um pinheiro pequeno ou na ramada de um pinheiro maiorzito, enrolamos as tripas a uma rama e espetamo-las quando necessario, quem ainda mata porcos domesticos sabe do que falo, pois é igual a quando se pendura o figado. assim secam lá em cima pois era necessario vir uma tempestade enorme para as tirar do pinheiro, e mesmo assim nao sei, pois como a rama dos pinheiros pica, tambem faz com que nao caiam. nos dias de chuva nao tiramos pois está mais fresco e quando está frio nao tiramos. tiram-se em casa. e tambem acho bem pois com a chuva e vendo forte caiem no chao e demoram a ser removidas, logo passado umas semanas ainda lá estao, isto se os javalis não passarem lá, pois sao doidos por tripas

deve fazer um furo igual ao que faço mas com os dedos ou um pau

AMIGOS EU NEM FURO FAÇO.

mário ferreira escreveu:

amigos eu então tiro as tripas aos coelhos sem os abrir e nem sequer utiliço navalha.

mário ferreira escreveu:

AMIGOS EU NEM FURO FAÇO.

Entao amigo Mario como é que faz conte-nos como é que faz estamos aqui para aprender .

olhem amigos eu posso estar a falar sem saber mas o coelho tem dois orificios, boca e cu, não saem por nenhum desses logo tem de haver sempre um furo pequeno, agora de dizerem que nao utilizam navalha isso acredito

e possivel tirar as tripas sem abrir um buraco...basta pegar com uma mão as patas de trás e com a outra pelo pescoço...levantar o coelho e com força dar-lhe um esticão para baixo.

AMIGOS É A COISA MAIS FACIL EU NÃO QUERIA ACREDITAR ATÉ QUE VI COM OS MEUS OLHOS E HOJE ASSIM QUE ABATO UM COELHO É LOGO A PRIMEIRA COISA QUE FAÇO.PEGA-SE NO PESCOSSO DO COELHO E SACODE-SE NA DIREÇÃO DO CHÃO DUAS OU TRÊS VEZES SENTE-SE UM ESTALO DEPOIS COMEÇA-SE APERTAR DO PESCOSSO COM AS DUAS MÃOS O COELHO ATÉ AO RABO ANTES DE CHEGAR AO RABO VAI UM BALÃO Á FRENTE DAS MÃOS QUE VAI ARREBENTAR NO RABO SAINDO AS TRIPAS TODAS E SEM FAZER SANGUE NA NOSSAS CALÇAS FICAM LIMPINHOS EXPRIMENTEM E DEPOIS DIGA-ME

Nuno Miguel escreveu:

olhem amigos eu posso estar a falar sem saber mas o coelho tem dois orificios, boca e cu, não saem por nenhum desses logo tem de haver sempre um furo pequeno, agora de dizerem que nao utilizam navalha isso acredito

Pese embora jovem, e já aqui com algumas posições menos ortodoxas, devo dizer que desta vez tiveste uma frase engraçada...

Mas nunca duvides desta malta mais antiga... isto da caça tá-se sempre a aprender, e aparece com cada uma que espanta até aqueles que não se espantam!!!

Agora amigos Mário e Patrick... acredito plenamente em vocês, mas não estão a fazer a descrição pormenorizada.. afinal as tripas saem pelo cu, ou pela barriga que rebenta?

Estou extremamente interessado nessa tecnica, até porque pese embora não toque nas tripas com as mãos (basta esticar o coelho pelas patas após o golpe), às vezes sujo-as com sangue... e todos sabemos o que faz o sangue ao oxido do cano...

Vocês não conseguem meter aqui um video dessa técnica vanguardista??

pois faz me confusao nao haver furo mas não vou logo desmentir, pois cada cabeça cada ideia nova agora nessa coisa de haver rebentamento, assim nao dá ( pois assim ha sempre furo, estou a brincar)

esta é que nunca tinha ouvido

mas se voces dizem eu acredito

Pessoalmente penduro sempre os coelhos na cartucheira pra ficarem bem esticadinhos e só os estripo nos dias de Setembro quando o calor aperta mais. Pra estripar faço um corte na barriga do coelho e, um pouco atabalhoadamente, sacudo e volto a sacudir e lá consigo retirar-lhe as tripas.
Já vi verdadeiros artistas na arte de retirar as tripas aos coelhos e até na arte de empiolar os coelhos mas eu sinceramente sou muito fraco nessa arte.

Nas perdizes (espécie que me iniciou na caça e atrás das quais acompanhei o meu pai e restantes companheiros de caça durante 10 anos) utilizava a técnica do pau enfiado pelo cú acima da perdiz e que depois de muito enrolar lá trazia a tripa agarrada. Esta técnica serve pra qualquer ave e também é utilizada nos patos. Por falar em patos já vi pessoas que lhe arrancam a língua depois de morto(dizem eles que é pra tirar o cheiro a lodo).

Cada vez que me lembro desta frase, escangalho-me a rir...

Nuno Miguel escreveu:

olhem amigos eu posso estar a falar sem saber mas o coelho tem dois orificios, boca e cu!

Nuno mesmo que não saibas que estavas a falar... isso é um facto consumado! Mas olha que lá pelo meio há mais uns quantos orificios...

Como nos humanos...Temos boca e cu... mas consoante o genero há mais uns orificios pelo meio...

Grande abraço para ti Nuno.

Esta merece o prémio pra frase da época e à conta dela já me fartei de rir aqui sozinho!
Grande abraço Nuno e não te estragues que és um rapaz às direitas.

Amigos beretta e [Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar este link], vocês também me sairam cá umas peças... Sempre no gozo...

Bem, em relação ao estripamento, no grupo em que caço não há muito esse hábito. Quando matamos um coelho, penduramo-lo à cinta de forma a que fique esticado. Depois quando chegamos ao carro para o almoço metemo-los em sacas de plástico e guardamos dentro de geleiras (quando está calor).
Só é costume estripar quando são os cães que o agarram e rasgam o coelho, ou em tempos passados quando eles caçavam no Alentejo e ficavam por lá vários dias acampados.

pois voçes sao frescos, e ja sei de que orificios falam aiiii voçes gostam é das coelhas, bem bem

AMIGOS AS TRIPAS SAEM PELO CU DO COELHO MAS NÃO SE ESQUEÇÃO OS COELHOS TÊM QUE ESTAR QUENTES AINDA(ASSIM QUE OS ABATEM) TENHO PENA MAS NÃO TENHO VIDEO MAS ASSIM QUE TIVER NÃO ME VOU ESQUECER.

beretta302 escreveu:

Sempre me ensinaram a que assim que o coelho é morto, as tripas são retiradas imediatamente. Se o coelho tiver a tripa varada, a carne fica logo com mau gosto. Novamente, caçadores a sério sabem a que me refiro. E um conselho de quem gosta muitissimo de coelho frito e na brasa de coentrada: após tirar as tripas, encher a barriga com carqueija. Dá um belo gostinho à carne.

Sempre me ensinaram a fazer isso desde o inicio, principalmente nos 1ºs dia , em que ainda existem dias de muito calor. Lebres e coelhos, tripas fora e depois um bocado de carqueija dentro da barriga e até ás perdizes sacavamos a tripa com um arame que era introduzido pelo cuzinho da bicha. Mas não lhe doía nada, pois já estava no outro mundo . Sempre me ensinaram a fazer isso principalmente para preservar o sabor da caça.

João Paulo escreveu:

...era introduzido pelo cuzinho da bicha. Mas não lhe doía nada...

vocês são uns sadicos...não é por nada que a malta dos verdes é contra a caça. Já não é pelo acto de caçar em si....mas sim pelo que a peça cinegética sofre depois de abatida

Em dias de calor levo sempre uma ou duas geleiras de campismo cheias de gelo...e conforme a malta vai matando 2 ou 3...toca a ir para o carro e por na geleira. Os coelhos nunca chegam a congelar...ficam frescos.

Vantagem: não há qualquer contacto interior pelas moscas...nem sujidade.

Desvantagem: ter de ir ao carro...mas eu aproveitava sempre para dar água aos cães...

Não costumo tirar as tripas logo por a razão que já foi dita pouco "higienico" para o terreno é mais uma grande fonte de germes larvas entre outros e tambem pork entra lixo pelo orificio pork não sei essa tecnica de tirar pelo anûs mas se levar uma manteiguinha pode ser que resulte melhor!!!! ehehehe lol
Mas tambem ao não tirar é certo que ficam um pouco batidos... mas se estiver rebentado tiro.